Tvåbarnsliv


Vit chokladsås?
14 december 2008, 22:54
Filed under: mat

Jag vet att jag har läst någonstans om vit chokladsås med vaniljyoghurt i som man kan ha till fruktsallad. Frågan är bara var? Nu vill min ömma moder ha recept och jag vet inte riktigt vart receptet fanns… Googlade lite iallafall och fann en sås utan yoghurt här och ett annat recept här. Någon kall sås med yoghurt verkar inte gå att finna, men jag vet att jag har sett det någonstans… (Mamma, klicka på länkarna och se om det kan vara nåt, annars får jag väl fortsätta leta…)



Julskinka
13 december 2008, 12:13
Filed under: mat

Idag blir det tjuvstart på julen. Julskinkan är på g och läfsorna är bakade. Skinksmörgås till lunch! Fast jag frös halva innan jag griljerade så att vi kan ha lite när vi kommer hem från julfirandet också. Tror inte vi äter upp en hel skinka själva innan.



Överhuslig
21 september 2008, 16:24
Filed under: mammasvammel, mat, shopping, storasyster

Idag har jag överträffat mig själv i huslighet. Förutom en långkokande köttgryta har jag också åstadkommit mina första surdegsbröd _och_ varit pedagogisk och bakat en kaka med Meja. Och nu kom precis Henrietta förbi med en hel kasse äpplen så nu ska vi väl göra något med dem också kanske. Ska nog klyfta och frysa in en del, det är så smidigt att ta fram när man vill ha paj och äppelkaka sedan. Vår egna äpplen är som vanligt inte direkt goda. Undrar varför man planterar ett träd med äckliga äpplen på?

Helgen med kusinerna var trevlig förstås, det blev en liten sväng på stan igår, barnen är nu nästan helt ekiperade för vintern, det är skönt. Lite lunch på Åhléns blev det också. Meja var på simskolan för första gången på förmiddagen. Hon var mycket tveksam till det hela innan, men sedan tyckte hon att det var jättekul och nu längtar hon till nästa gång. Skönt det, för det är ju viktigt att kunna simma, så det hade ju varit tråkigt om man hade fått tvinga dit henne. Ikväll blir det film och sedan är den här helgen slut. Mastodontvecka på jobbet väntar, både föräldramöte och NTA-kurs på kvällstid. Inte jättekul precis, men det ingår ju det med.



Den där fisken
31 mars 2008, 14:09
Filed under: mat

Det är inte ofta det blir några matinlägg i den här bloggen, men nu kommer ett. När jag var hos Elin för ett tag sedan så åt vi den här fiskrätten till middag, och sedan har vi nog ätit den typ 1 gång i veckan sedan dess. Vi brukar kalla den för ”den där fisken” och den är verkligen ett gott och snabbt middagstips.

Det går till så att man tar en fisk, vilken som helst, eller kanske inte riktigt vilken som helst men nästan. Vi har provat med sej och lax men det går säkert bra med torsk också. Sedan lägger man den i en ungsform och häller på grädde eller creme fraishe (här blir det havregrädde) som man blandat med hummerfond och kryddat med rikligt med dill. Om man vill kan man ta lite ost på också innan man sätter in det hela i ugnen tills fisken är klar. Klart!

Vi brukar ha pressad potatis till, då kan man koka den i små bitar så går det också snabbt.

Har man bråttom kan man även steka till fisken i en panna, hälla på gräddblandningen och låta fisken koka klart i den. Det går ännu snabbare.



Läfsor
11 december 2007, 19:28
Filed under: mat

Julstöket går vidare. Idag har jag bakat en dubbel omgång Läfsor. I vår familj kan vi inte vara utan dessa underbara tunnbröd till jul, helst ska de ätas med julskinka och senap på tycker jag. Eller med smör och mycket stureost eller gräddost. Mums.  Förr om åren bakade alltid mormor dem och något år önskade vi oss t o m läfsor i julklapp. (Och fick det också för den delen) Nu bakar vi själva, för det går inte att vara utan.

Recept kommer här. 12 st (eller 24 eftersom man vanligtvis delar kakorna på mitten så man får 24 halvmånar).

50g smör
5 dl mjölk
25g jäst
0,5 tsk salt
0,5 dl socker
2 msk sirap
0,5 tsk hjorthornsalt
3 dl grahamsmjöl
7-8 dl vetemjöl

Gör en deg på vanligt vis och låt jäsa i ca 30 minuter. Knåda väl på mjölat bakbord. Dela i 12 delar som sedan rullas till runda bullar. Kavla ut bullarna till kakor, ca 1/2 cm tjocka, helst med kruskavel. Nagga och grädda i torr stekpanna (av gjutjärn) ca 2 min på varje sida. Låt kallna på varandra, på galler under bakduk.



Lussekatter
28 november 2007, 09:15
Filed under: mat

Idag ska det bli lussekatter. För 3 år sedan hittade jag det suveräna receptet på aff. Eller hette det kanske föräldranätet då? Jaja, det spelar ingen roll, sedan jag hittade detta recept smakar alla andra lussekatter torrt och tråkigt. Så nu uppmanar jag alla om har tänkt bjuda mig på en lussekatt att genast baka efter detta recept!

MAMMA BULLDEGS SAFTIGA & FLUFFIGA LUSSEBULLAR

50 gr jäst
150 gr riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk
250 gr Gourmet Kesella/Lätt Kesella/Vanilj Kesella
2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
0,5 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling
Lägg russinen i blöt i en skål med vatten. Smula jäst i en bunke. Stöt saffran tilsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen ”svettas” med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!). Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver). Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.



Ost ost ost
18 september 2007, 19:56
Filed under: mammasvammel, mat

Fick en massa ost med posten idag. Buzzador är bra ibland, ost är ju gott! Inte så nyttigt dock men det är ju gratis… Och jag är förresten inte så duktig ändå. Fast godis har jag bara ätit en gång, däremot har det väl blivit både en och annan onödig fika och annat smått och gott. Och rört mig varje dag har jag inte heller. Men nästan.

Jaja, nu är inte mitt största mål just nu att gå ner i vikt, även om det skulle behövas, utan att bli lite piggare och få lite bättre kondition. Skulle jag dessutom gå ner något kilo så gråter jag ju inte för det direkt, det finns ju rätt många att ta av.